瑪黑茶品茶會 - 用味覺走進巴黎的百年茶香｜晴菓（確定開課）

📍時間與地點

日期：2026年5月17日（日）

時間：13:00-16:00

費用：2400 元／人（會附上價值1300冰淇淋套組）

授課方式：理論＋品飲

地點：食光烘焙室（地址：新北市三重區三和路四段135巷6號）

https://maps.app.goo.gl/RBJr2oVAih44yS9g9

📍師資

雨霏 —Savoeur glacerie / harenoka  創辦人

經營多年店面，多年前開始推廣瑪黑茶，並有一家冰淇淋店，以推廣多種茶款冰淇淋為核心要點。

📚 學歷

* Ferrandi Paris

📚 經歷

* harenoka——— 負責人

* saver glacerie ——— 負責人

📍瑪黑茶品茶會｜用味覺走進巴黎的百年茶香

在店裡，最常被問到的一句話是：「 瑪黑茶，到底是什麼？」

如果你也曾這樣想，那這堂課，會是屬於你的味覺之旅。

Mariage Frères 瑪黑茶創立於 1854 年巴黎，由曾經替皇室販售珍稀茶葉的瑪黑兄弟共同創立。

雖然茶園遍布印度、錫蘭、台灣與中國，但它的靈魂卻屬於巴黎——屬於那座擅長把文化、香氣與美感揉成一體的城市。

瑪黑最迷人的地方，在於「 它把兩個你熟悉的味道，調成一個你從沒喝過的世界。」

就像香水有調香師，瑪黑茶也有自己的「茶香調配師」。不同烘焙、不同花材、不同溫度，透過極致的調香技術，變成一款款華麗、優雅、帶著層次的精品茶香。

在我眼裡台灣茶像山裡的一縷青煙，乾淨、平靜；瑪黑茶則像繁華城市裡的霓虹——濃烈、故事感十足。

甜點師的我，曾嘗試無數茶款，但真正能與奶香、果香、美味結構完美相融的，往往是瑪黑。

它泡來喝很美，但放進甜點時，就像萬花筒張開 — 是另一個維度的味道宇宙。

這堂課，我想帶你進到那個宇宙。

課程將讓每位同學體驗到九款不同的瑪黑茶茶款，以及每人皆可帶回「 瑪黑茶全系列冰淇淋套組一組：Savœur 冰淇淋杯裝 - 瑪黑茶全系列 九種口味各一 」

[ 口味 ]

白色狂想曲 white rhapsody*1

瑪黑藍伯爵 early gray bleu*1

瑪黑蝴蝶 madame butterflies*1

皇家婚禮 wedding imperial （帶有奶油和焦糖香氣)*1

馬可波羅 Marco Polo (有種神秘世界的香氣）*1

愛神戀曲Eros （這款是木槿花和葵花的混茶）*1

戀愛茉莉花茶jasmine in love（茉莉花茶與綠茶的結合）*1

蘇格蘭奶油茶 butter Scotch*1

玫瑰之霧 Brume de Rose*1

📍課程內容介紹

這堂「 瑪黑茶品茶會 」不是單純喝茶，而是從風味、香氣、文化、美感到甜點搭配的完整探索。

我們會一起拆解：

① 什麼是瑪黑茶？

• 1854 年成立於巴黎的百年精品茶品牌

• 法國最具代表性的調香茶

• 超過 600 款茶種的美學世界

• 為什麼它能成為全球甜點師、主廚最愛的合作茶款

• 為何瑪黑的香氣能做到「像香水一樣的層次」？

② 瑪黑六大分類完全解讀

讓你第一次真正了解瑪黑茶的結構與風味體系：

• 經典茶種（白茶/綠茶/烏龍/紅茶/普洱）

• 調香茶（品牌最強、最有代表性）

• 伯爵茶家族（佛手柑為主的延伸系列）

• 主題茶（文化系列、旅遊系列、百年系列）

• 草本茶（無咖啡因）

• 限量珍藏茶（年份/產區/收藏級）

你會從「 看不懂 」到「 一看名字就知道茶味 」。這是在喝瑪黑茶前必須擁有的語言。

③ 本次精選的九款品飲茶單

我們從 600 多款茶中，一支一支實測，挑選出 最能代表瑪黑，也最適合成為甜點基底的九支茶款：

• Earl Grey Bleu（藍伯爵）

• Wedding Imperial（皇家婚禮）

• Madame Butterfly（蝴蝶夫人）

• Marco Polo（馬可波羅）

• Eros（愛神戀曲）

• Jasmin Mandarin（戀愛茉莉）

• White Rhapsody（白色狂想曲）

• Butter Scotch（蘇格蘭奶油茶）

• Brume de Rose（玫瑰之霧）

你將逐一品聞、分辨茶香、理解它們為何如此迷人。

④ 每款茶的沖泡方式 × 風味搭配 × 甜點應用

我們會教你：

• 最適溫度

• 熱泡與冷泡差異

• 適合的風味搭配（巧克力？莓果？牛奶？香草？）

• 哪些茶最適合入甜點、入奶茶、冷泡瓶飲？

• 如何喝出前中後味

• 如何像調香師一樣解構風味

這堂課不是只有喝茶，而是 你會學會「 看懂 」茶。

📍課程特色

❶ 以甜點師視角帶你解析調香茶的魔法，你會聽到許多在店裡沒有講過的瑪黑茶的秘密。

❷ 全套九款茶品飲 + 冷泡體驗 + 甜點搭配：每款茶都會有搭配的風味示例，讓你能真正喝懂每支茶的靈魂。

❸ 學會如何挑選最適合你味蕾的瑪黑茶。

❹ 從文化、感覺、風味、香氣四面向完整認識瑪黑茶。

❺ 小班制、充滿溫度的品茶體驗，像是在巴黎的下午茶沙龍，慢慢喝、慢慢聊。

📍這堂課適合誰？

• 喜歡瑪黑茶、卻看不懂分類的人

• 想提升味覺敏銳度、加強風味語彙的人

• 喜歡香氣、調香、飲品文化的人

• 想做甜點、冰淇淋、奶茶的職人

• 想在生活裡加一點巴黎氣息的人

• 想找到屬於自己的一支命定茶的人

📍課程收穫

在課程結束後，你會：

✓ 能一眼看懂瑪黑茶款

✓ 知道每款茶如何沖泡最完美

✓ 學會風味搭配的基本邏輯

✓ 了解哪些茶適合入甜點

✓ 找到你自己的「靈魂之茶」

✓ 拿到一份完整的《瑪黑茶品茶會講義》

✓ 用味覺走過巴黎百年品牌的故事

如果你願意，我會帶你走進這個迷人的味覺世界。

在這座城市，我們喝過太多類似的味道；

但瑪黑茶會讓你記住 —— 原來茶，也可以是華麗的，也可以是浪漫的，也可以是藝術的。

歡迎你來，一起喝一杯屬於巴黎的精緻香氣。