Vegan 純植物甜點專修課｜Isabella 曹思蓓老師（確定開課）

2026年5月3日（日）, 13:00 - 16:30

NT$3900

由深耕純植物烘焙的 Isabella 老師親自帶領，拆解無蛋奶的植物性替代食材的秘方，無私分享多年的研發 Vegan 甜點的經驗與創作心法。打破無奶蛋甜點口感不佳的既定印象，透過天然食材特性重組，創造出兼具健康、動物友善，且媲美大眾喜愛的精緻甜點。

座位

📍 上課時間與地點

• 日期： 2026年5月3日（日）

• 時間： 13:00 - 16:30（約 3.5小時，視實際進度做完為止）

• 費用： 3900元／人（含專業講義、精選純植物點心茶水）

• 授課方式：老師親自示範＋學生現場實作

• 地點：食光烘焙室（新北市三重區三和路四段135巷6號）

📍 師資介紹

Isabella 曹思蓓老師

• 綠帶純植物烘焙 GREEN BAKERY 創辦人

• 一之軒植物性烘焙西點技術顧問

📚 專業經歷與榮譽：

• 15 年以上純素烘焙研發實戰經驗

• 2025 於東京獲頒亞洲純素影響人物 (Asia Vegan Awards)

• 2020「王品創世代」創業投資競賽冠軍，贏得1000萬獎金

「幸福甜點來自於幸福的食材」

主廚以純植物 Vegan 甜點傳達環境永續、身體健康、友善動物的全新植物飲食（Plant-based diet）概念。

堅持不使用動物性食材、氫化植物鮮奶油、香精、色素及含鋁泡打粉。以美味為前提，示範如何從大自然的植物中取材，重塑甜點中的色、香、味，用甜點與世界的永續潮流接軌。

📍 課程介紹

📍 課程品項：【純植物水果起司蛋糕】

(註：水果將依季節變換，裝飾皆使用可食用花卉，上方照片的裝飾與水果種類僅供參考。)

包含以下元素：

1. 南瓜亞麻子旦糕底：捨棄傳統雞蛋，利用蔬果與種子的質地特性，打造溫潤綿密、營養價值高及對身體無負擔的植物旦糕基底。

2. 純植物起司：以天然腰果與豆漿轉化為濃郁滑順的「植物起司」口感，融合新鮮薄荷與檸檬皮，口感清爽又香氣濃郁。

3. 香草花水晶凍：上層是透亮的檸檬馬鞭草花水果凍，封存水果的甜美，彷彿穿透林間第一道晨光。

📍 課程重點

• 15 年實戰分享：學習老師對純植食材的挑選準則、應用及研發心得。

• 食材特性拆解：系統化理解南瓜、亞麻子、腰果、豆漿、椰子、水果、香草植物等食材在烘焙中的作用。

• 研發轉換能力：建構動、植物食材間的基礎轉換想法，如凝固劑及雞蛋、乳製品的替代使用。

這堂課適合：追求健康並對低負擔、純天然食材有興趣的純素烘焙初學者、欲發展純植物產品線的專業烘焙業者，都非常適合來參加的一堂入門課程。

🎁 每位學員可帶回：

• 一整顆親手製作的「純素水果起司蛋糕」

📍 貼心提醒

• 請自備保鮮盒與提袋裝回成品，一起友善環境 ♻

• 路程若超過半小時，建議準備保冷袋與保冷劑，以免甜點融化。

Vegan 純植物甜點專修課｜Isabella 曹思蓓 老師 （確定開課）